2017.05

女性自身掲載誌面

こんな感じに掲載されました。左ページには別の方の記事があり、食に精通している方との事。なんでも、洋食店のドミグラスソースは「注ぎ足し」と「毎日作る」二つのタイプが有るそうな……ふーむ………。ん？そうだっけ？？毎日作るって…マトモに作ってたら無理です。勿論、缶詰や冷凍など、出来合いを使ってれば別ですがね。または大量に使うので、毎日3日後のドミを仕込んでるとか？実際、ドミグラスソースは仕込むのが大変で、あまりにも手間と時間がかかるのです。そこを改善しようと取り組み、商品開発に注力した企業の筆頭がハインツですね。今では多くの企業がドミグラスソースを提供していますが、ハインツは古くから取り組まれてます。しかし、古典フランス料理の...

「女性自身」に取材頂きました。

本日発売の「女性自身」にて、日本における洋食の歴史について取材頂きました。ぜひご覧ください。

和風総本家 TV大阪（全国ネット）に情報提供致しました。

ハンバーグの歴史について、情報提供致しました。

日本テレビ「超問」に情報提供致しました。

「オムライス」の歴史や起源について、情報提供致しました。

テレビ朝日「雑学王」に情報提供致しました。

毎日のお料理に欠かせない「フライパン」。その取っ手部分は、木製のものや、プラスチック製のものもある中、柄が金属のままのフライパンもあります。実はこのフライパン、主に西洋料理に使われるフライパンなんだそうです。柄が金属だと、加熱の際、取っ手が熱くなり、一見、不便なようですが… 実は、取っ手が金属のままなのには、西洋料理ならではの理由があるんです。という問題に関する情報提供を致しております。

「バナおぎやドリーのもろもろのハナシ」へ情報提供致しました。

OA予定 : 5月24日（水）午前24時35分～25時05分(関東ローカル) 当日のテーマが「食・味覚」になっており、『スーパーテイスター』についてのトークの中で、演者さんが焼肉やカレーは和食？洋食？なのか、ステーキやハンバーガーなどはアメリカ料理ではないのか？など意見を交わしているシーンがございます。こちらにて洋食の定義など、情報提供致しております。ぜひご覧ください。