こんな感じに掲載されました。
左ページには別の方の記事があり、食に精通している方との事。なんでも、洋食店のドミグラスソースは「注ぎ足し」と「毎日作る」二つのタイプが有るそうな……
ふーむ………。
ん？そうだっけ？？
毎日作るって…マトモに作ってたら無理です。
勿論、缶詰や冷凍など、出来合いを使ってれば別ですがね。または大量に使うので、毎日3日後のドミを仕込んでるとか？
実際、ドミグラスソースは仕込むのが大変で、あまりにも手間と時間がかかるのです。
そこを改善しようと取り組み、商品開発に注力した企業の筆頭がハインツですね。今では多くの企業がドミグラスソースを提供していますが、ハインツは古くから取り組まれてます。
しかし、古典フランス料理のソース『ドミグラスソース』が、日本という国で白飯に合わさるとは、当時の方々は想像もしなかったでしょうね。
でも、最高に美味しいですよね。
ハヤシライス食べたくなってきました^_^
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