麺

カレーといえばインド。これは常識ですよね。でも、インド料理のカレーって、日本のカレーよりもサラサラしていて、日本のカレーはドロッとしています。何故「インド料理屋さんのカレー」と「日本人の食べるカレー」は異なるのでしょうか？明治時代初頭、日本各地に続々と港が開港、西洋から様々な文化が流入してきました。その西洋文化の一つとして、多くの西洋料理が日本へ流入して来ました。その一つとして登場したのが現代のカレーの原型です。1872年（明治5年）出版の『西洋料理指南』のレシピでは「ネギ・ショウガ・ニンニク・バター・エビ・タイ・カキ・鶏・アカガエル・小麦粉・カレー粉」という材料で作られており、魚介類と肉類、更にはカエルまで入っており、現代のカレー...